Sistem pencernaan manusia: AIR LIUR [AIR LUDAH]

Tipe air liur

Mengutip Guyton & Hall dalam Textbook of Medical Phisiology, air liur terdapat dua tipe yaitu

Sekresi serus yang mengandung ptyalin (suatu alfa amylase) yang merupakan enzym untuk mencernakan karbohidrat. Dimana karbohidrat atau tepung mulai dipecah, dengan bantuan enzim ini mengubah amilum (zat tepung) menjadi glukosa

Sekresi mucus yang mengandung mucin yang sebagian besar dihasilkan oleh kelenjar parotis, fungsinya pelumasan atau perlindungan permukaan dan. Air liur tipe mucus disekresikan dan dikeluarkan setiap detik sepanjang waktu dan berkurang pada saat tidur.

Kandungan yang ada di dalam air liur

Sebagian besar air liur adalah air,selain itu mengandung :

- Elektrolit seperti natrium, kalium, kalsium [karbonat/fosfat]

- Mukosa, yang terutama mengandung mukopolisakarida dan glikoprotein

- Senyawa antibakteri diantaranya tiosianat


- Enzym ptyalin dan amylase.

- Senyawa protein. Sebagai mana dikutib dari http://epaper.republika, air ludah mengandung 40 sampai 50 protein. Setiap protein mempunyai fungsi yang berbeda-beda.

- Jamur

- Bakteri

- Virus

- Sekresi dari hidung dan paru – paru, serta

- Sel – sel dari lapisan mulut

Fungsi air liur

Telah dikemukakan di atas bahwa air liur merupakan pertahanan pertama pada system saluran pencernaan, selain itu air liur juga berfungsi sebagai:

Memecah makanan di dalam mulut, sehingga dapat dirasakan oleh lidah dan lebih mudah dicerna oleh lambung Membersihkan makanan dan sel-sel mati dari lapisan mulut

Mengikat makanan menjadi bola sehingga dapat ditelan

Mencegah lapisan mulut kering

Menghancurkan atau mencegah pertumbuhan jamur tertentu

Menetralisir asam dari makanan dan minuman

Menjaga kesehatan gigi dan mulut dari karies, sariawan dan penyakit rongga mulut lainnya

Mengandung beberapa faktor penghancur bakteri salah satunya tiosianat dan beberapa cairan proteolitik terutama lisosimyang menghncurkan bakteri, mencerna partikel makanan

Antibodi protein yang terkandung di dalamnya. Satu protein untuk menangkal debu, sinar dan bahan kimia. Dan dari 50 protein itu di dalamnya terdapat tiga protein yang khusus untuk mikroorganisme

Faktor yang mempengaruhi produksi air liur :

Volume air liur yang diproduksi bervariasi yaitu 0,5 – 1,5 liter setiap hari tergantung tingkat perangsangannya.

Beberapa faktor yang mempengaruhi jumlah produksi air liur antara lain:

Gen

Waktu (produksi air liur berkurang ketika malam hari)

Banyaknya air yang diminum

Rangsangan oleh indera penciuman dan penglihatan

Pengunyahan

Konsumsi obat - obatan yang mempunyai efek samping dapat menurunkan sekresi air liur

Usia

Kelainan sistemik, seperti sindrom Sjorgen

Terapi radiasi

Cara menjaga kualitas air liur

Begitu besar manfaat air liur sebagai pintu masuk utama makanan dan minuman yang kita konsumsi yang nantinya akan diproses didalam tubuh kita dan akan mempengaruhi kualitas kesehatan tubuh kita. Oleh karenanya kualitas air liur perlu dijaga agar benar -benar berkualitas dalam menjalankan fungsinya

Untuk menjaga kualitas air liur sebaiknya :

- Menggunakan pasta gigi yang tidak mengandung detergen. Kandungan Sodium Lauryl Sulfat (deterjen) yang terdapat di dalam pasta gigi dapat merusak kualitas air ludah dan membuat mulut kering serta merusak indera pengecap sehingga rasa makanan berubah menjadi pahit atau hambar sesaat setelah menggosok gigi dengan menggunakan pasta gigi yang mengandung deterjen

- Hindari segera menyikat gigi setelah makan, sebaiknya 20 menit setelah makan, karena menurut Prof drg Melanie S. Djamil, Mbiomed, pakar kesehatan gigi dan mulut, air liur berfungsi sebagai buffer ( penyeimbang). Pada saat makan, pH normal saliva semula 6,8 akan turun hingga mencapai pH kritis, yaitu 4. Apabila makan dan segera sikat gigi, maka struktur alami air liur tersebut akan rusak dan mempengaruhi fungsinya terhadap proses pencernaan yang berlangsung dalam rongga mulut

Sumber: http://dentaluniverseindonesia.com/index.php/article/73-seputar-tentang-air-liur-manusia

0 Response to "Sistem pencernaan manusia: AIR LIUR [AIR LUDAH]"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel